Flinkert Boerenkaas

De boerderij wordt gerund door Mariët, Erwin en zijn ouders. Erwin melkt ’s morgens en ’s avonds negentig koeien. De schuur waar eerder varkens liepen, werd omgetoverd in een kaasmakerij met opslagruimte en een winkel. De winkel is op vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur geopend en zaterdag van 13.00 tot 17.00 uur. Mariët koos voor echte boerenkaas. ‘Ik hou van kaas en het hele proces van kaas maken vind ik mooi. We gebruiken rauwe melk om kaas van te maken en dan noem je het boerenkaas. Als het gaat om gepasteuriseerde melk dan heet het kaas van de boerderij. Omdat we met rauwe melk werken moet het proces erg nauwkeurig plaatsvinden. De kenner proeft het verschil.

In de winkel van Flinkert Boerenkaas is keuze genoeg, want de klant kan kiezen uit onder meer mosterdkaas, geitenkaas, brandnetelkaas, komijnekaas, kaas met Italiaanse kruiden, fenegriek kaas en kaas met pikante kruiden. Naast kaas kan men er ook terecht voor zuivelproducten, eieren van de eigen kippen en honing. Mariët wil met haar aanbod graag richting streekproducten gaan. ‘De honing is van een imker, die hier in de buurt woont. De zuivelproducten betrek ik van een winkel in Balkbrug en zij verkopen mijn kaas. Dat zijn leuke dingen.’ Ze zit nog vol ideeën. ‘Ja, ik denk erover om melk aan te bieden, die zelf getapt kan worden. In de toekomst wil ik mijn kaas bijvoorbeeld aan supermarkten in Hoogeveen aanbieden. Enkele restaurants in de buurt gebruiken mijn kaas al. Bij een plattelandsrestaurant in Zuidwolde staat mijn kaas op de kaart. Wat dat betreft gaat het goed en ik zou dat graag willen uitbreiden’.