Axes Castellum kloosterbier

Een zalig bier, gebrouwen op een gezegende locatie; het Dominicanenklooster in Zwolle.

Ons verhaal moet wel beginnen bij de orde der Dominicanen in Zwolle. Want dankzij deze orde is het mogelijk geworden om ons ideaal van een eigen brouwerij te realiseren. Het allereerste, en enig echte Zwolse kloosterbier: Axes Castellum.

Onze oorsprong ligt bij de Assendörper Geurneuzen; daaruit is de Stichting Brouwgilde der Geurneuzen voortgekomen. Begin 2017 zijn we gestart met de inrichting van de brouwerij, het proeflokaal en de lounge in de kelders van het klooster. Serieuze Brouwmeesters vormen het brouwtechnische fundament. Niet alleen hun jarenlange ervaring, maar ook de hectoliters eerdere productie zorgen voor een continue kwaliteit, en een continue stroom aan nieuwe ideeën; immer gebaseerd op de wil om een eerlijk en heerlijk product te realiseren.

Zo’n 30 participanten steunen de brouwerij: met allerhande werkzaamheden of middelen in natura, tot en met financiële slagkracht.mMaatschappelijke Betrokkenheid en Duurzaamheid staan bij ons hoog in het vaandel.